為維護臺南市民食用麵食類產品的衛生安全，市政府衛生局自115年1月至7月間，在轄內超市、量販店、餐飲業和夜市等多個場所進行了密集抽驗。共計對32件各式麵製品進行檢驗，包括油麵、意麵、烏龍麵和水餃皮等。此次檢驗主要是針對防腐劑苯甲酸進行檢測。

衛生局表示，所有共計32件的檢驗結果均符合相關規定。根據衛生福利部食品藥物管理署公告，「苯甲酸」為合法使用之防腐劑，具有抑制細菌生長作用，常用於醃漬蔬菜等食品，但不得添加於麵製品中。若業者違規使用，將依《食品安全衛生管理法》受到新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰的處理。

為了確保市民食用的麵製品安全，衛生局提醒所有相關製麵業者應落實食品良好衛生規範，並重視製作過程、作業環境及從業人員的衛生管理。同時，應強化自主衛生管理制度，以確保麵製品在供售期間保持良好的衛生狀況。

此外，使用各類食品添加物時，也必須確實符合相關法規規定，以共同維護食品安全。在選購濕麵類製品時，民眾應向信譽良好的商家購買，並留意產品是否於低溫環境保存販售；挑選色澤自然、不過分鮮豔、過白或異常Q彈的產品，以確保食用安全。

根據衛生局表示，將持續加強麵製品抽驗以及食品安全查核，落實源頭管理與市場監測，以為市民飲食安全把關。對於民眾有任何食品衛生相關疑問，可撥打衛生局的食品安全專線0800-285000洽詢。