近日，中聯油脂事件在政壇上演熱鬧戲劇性發展。有心人士將責任指向台南市政府，並曲解食安相關法規。對此，台南市政府明確表示，食品安全乃全民健康之關鍵，政治立場應不得以掩蓋事實真相。為了澄清誤解，台南市府衛生局已發布圖卡，說明主管權責及《臺南市食品安全管理自治條例》的適用情形。

然而，事件演變成今日的爭議，其實起源於台中市長盧秀燕指控台糖油品部位於台南，痛批政院護航，企圖誤導民眾，以為台南市政府就是本案主管機關。因此，黃偉哲市長親自前往台糖油品事業部，目的在釐清事實、澄清社會誤解，並讓民眾了解該單位主要經營汽柴油及石油相關業務，而非生產或管理食用油原料。

令人遺憾的是，雖然市府已澄清錯誤資訊並清楚說明主管機關權限與通報流程，但被指控替業者護航。對此，南市府強調，真正需要社會深思的問題是：究竟是誰一開始以錯誤資訊混淆主管權責？是誰刻意放大法令權責？究竟是希望釐清真相，還是刻意延續錯誤印象？

南市府指出，事實明顯，那批「台糖未曾收貨、也未付款」的油品，來源為中聯油脂，原料端主管機關為台中市政府。然而，有部分人士仍反覆糾結於「台糖未通報」、「台糖總公司設於台南」、「台糖砂糖事業部設於高雄」等論述，刻意將食安事件帶向政治攻防，而非回到制度面檢討。

針對外界對《臺南市食品安全管理自治條例》的法律分析，南市府法制處表示，此條例乃台南市依據《地方制度法》制定的自治法規，依法由台南市政府負責解釋及適用。任何人都可以提出法律意見，但主管機關如何適用地方自治法規應依據法律規定及職權認定，而非以個人評論取代依法行政。

法制處強調，依法行政乃『先查清楚事實，再依照法律判斷』，而非先認定誰有責任，再回頭找法律支持既定結論。法律不能只挑一句條文來解讀，更不能忽略法律適用範圍，只憑個人見解就直接推論法律責任。法律見解可以不同，但應建立在完整事實與法律分析之上，而非將個人評論逕自視為法律定論。

法制處指出，法律人的責任，是讓法律回歸法律、讓事實回歸事實，而不是讓法律討論淪為政治攻防的一部分。若忽略法律適用範圍及主管機關權責，只剩下政治立場，真正受傷的不只是個案，更是人民對法治的信任。