為讓市民與遊客能更深入地體會台南豐富的在地文化脈絡，主辦單位宣布「2026台南總舖師四季辦桌」秋季場將於今年十月十七日盛大登場。台南市長黃偉哲在宣傳活動中強調，辦桌不僅是餐飲的盛宴，更是一種認識地方風土人情的文化體驗。本次活動的設計理念，便是透過一桌桌結合當季豐收食材的餐點，讓參與者能順著台南海線的地理走廊，一同探索從山區到平原，再到濱海的自然景觀與熱情生活。

本次秋季場特別邀請兩位具備超過二十五年資歷的資深總舖師，共同打造無固定菜單的「盲盒辦桌」體驗。兩位主廚分別是深耕台南海線外燴超過三十年的蔡國安，以及專精日式與中式料理、曾操辦數百桌大型宴席的宋廣南。他們將運用各自的烹飪工藝，結合超過三十種極具代表性的在地物產。食材的廣度涵蓋了從下營的鴨肉、佳里的紅蘿蔔，到海域捕獲的龍蝦、鮑魚、帆立貝等海鮮，更有關廟竹筍、北門白蝦，展現出「食當季、饗在地」的多元飲食特色。

除了餐桌上的美味，本次活動更規劃了完整的觀光路線，讓參與者能將美食之旅延伸至周邊的歷史景點。行程將串聯七股、學甲、鹽水、將軍及北門等區塊，遊客可以順道走訪充滿懷舊氣息的鹽水老街、奇妙的頑皮世界，以及壯觀的井仔腳瓦盤鹽田。這份設計，讓民眾在享受豐盛宴席的同時，也能全面了解台南海線從古至今的自然變遷與人文軌跡，提供一趟身心靈的完整遊程。

關於本次的參訪細節，活動預計於2026年10月十七日中午時分正式開桌，而報名預訂將於九月二十二日中午十二點開放。由於席位名額有限，建議民眾可透過ibon網路售票系統或全台7-ELEVEN門市的iBon機台進行搶票。本次盛會亦獲得台塩生技、金茶伍茶飲及大苑子等品牌的贊助支持，誠摯邀請所有對在地文化與美食有興趣的民眾，把握機會一同來北門，品味這場結合山海滋味的秋季饗宴。