隨著中秋節佳節臨近，台南市長黃偉哲日前親臨復興國中，親身為學生穿上圍裙、盛飯打菜，並與學子一同用餐。此次參訪不僅是展現對學童的關懷，更巧妙地將節慶氣氛融入餐飲體驗。市長特地準備每位學童一顆麻豆文旦，不僅讓孩子們提前感受節日熱鬧，也藉此向全體廚工人員致謝，肯定他們在確保學童營養與食品安全上所付出的辛勞與心血。

除了節慶的溫馨互動外，此次拜訪更深入探討了「永續餐飲」的實踐。市長親自操作校園智慧廚餘處理設備，了解剩食從餐桌到資源再利用的完整循環過程。台南市政府強調，雖然自115學年度起，國中小學午餐已全面補助，但市府的決心是絕不讓「免費」成為犧牲餐飲品質或份量的藉口。為此，市府正持續強化對供餐品質、份量標準的掌握，並積極吸納學生的實際回饋意見，確保餐點能貼近在地需求。

在營運層面，台南市已建立起多層次的品質監管體系。目前學校午餐的自辦率高達九成四，中央廚房聯合供餐率也穩定在八成一。此外，教育局推動的廚餘減量計畫成果顯著，自去年底以來，全市學校的平均廚餘量已大幅下降近四成，從每月的數千公斤，銳減至數千公斤的水平。這項成效，得益於學校導入廚餘處理設備，將剩餘的有機質渣滓，轉化為可供後續利用的肥料原料，實現了餐飲資源的最大化循環。

展望未來，市政府的餐飲規劃更具在地化與季節性特色。除了如中秋文旦、端午粽子等節慶元素，未來將更積極結合台南豐富的在地農產，讓學童在不同季節都能品嘗到當季最優質的芒果、鳳梨、火龍果等當季時令美食。透過這樣的設計，不僅豐富了學生的味蕾體驗，也讓「惜食教育」與「在地產業推廣」緊密結合，為學童建立起從餐桌到資源再利用的全面環節觀念。