秋意漸濃，正是品味蝦蟹海鮮的最佳時節。台南大員皇冠假日酒店煉瓦餐廳以當令海味為靈感，自2026年10月1日至12月31日推出期間限定「秋旬蝦蟹御膳」鐵板燒套餐，每套售價NT$2,480＋10%，嚴選松葉蟹鉗、泰國大蝦、日本帆立貝及秋旬鮮魚等豐饒食材，由鐵板職人精準掌握火候，鎖住食材鮮甜滋味，打造海陸交織的秋日盛宴。

「秋旬蝦蟹御膳」鐵板燒套餐以清爽細緻的松葉蟹鉗和風沙拉揭開序幕，松葉蟹鉗肉質飽滿細緻，纖維柔嫩且帶有自然清甜，搭配爽脆時蔬與和風醬汁，更襯托蟹肉純粹鮮味；秋旬盛合刺身嚴選當令鮮魚，以職人刀工展現細膩口感，接續搭配溫潤鮮香的主廚例湯，層次感拉好拉滿；鐵板料理部分，主廚以精準火候演繹秋旬鮮魚、板煎日本帆立貝與香煎泰國大蝦，日本帆立貝經高溫板煎，外層微焦、內裡柔嫩，保留飽滿鮮甜；泰國大蝦肉質彈嫩，經鐵板香煎後更顯濃郁海味，再加上主廚特調醬汁，透過聲、香、味交織，呈現鐵板料理的職人魅力。主餐則提供三款選擇，包括肉質細嫩的美國Prime菲力牛排、口感脆彈的台灣松阪豬，以及風味醇厚的紐西蘭小羔羊排，滿足不同饕客喜好；餐序另搭配海味雙貫握壽司，集結天使紅蝦與松葉蟹膏甜蝦，以鮮甜滋味為海陸盛宴增添亮點，最後以手工甜點及季節水果收尾，完整呈現秋季旬味。

為豐富秋日餐酒體驗，煉瓦同步推出首款登上法國米其林三星餐廳Guy Savoy的清酒「釀人九平次 希望之水」純米大吟釀。此酒來自日本愛知縣萬乘釀造，以山田錦釀製，精米步合達50%，散發細緻花香與果實香氣，酸度優雅，口感宛如高級白葡萄酒。優惠活動自10月1日起限量供應，180ML每壺優惠價NT$760＋10%；720ML每瓶優惠價NT$2,880＋10%，售完為止。

台南大員皇冠假日酒店總經理石益鳴表示：「煉瓦鐵板燒始終重視食材旬味與職人精神，本次以秋季當令蝦蟹為主軸，透過主廚精準掌握鐵板火候，展現海鮮最純粹的鮮甜滋味，並搭配限定純米大吟釀，提升整體餐酒層次。期盼賓客在細膩料理與款待服務中，感受秋日限定的豐美滋味，留下值得珍藏的用餐回憶！」

資料來源：新聞稿提供

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